Todo lo que nos hace humanos
Existen muchas formas de hacerla, pero en todas ellas la calidad de los huevos es básica para alcanzar una jugosidad extrema, una buena patata como ingrediente principal, y el aceite de oliva, algo fundamental. Es uno de los platos más […]
Un clásico atemporal del Reino Unido. ¿Qué tan grande debería ser?¿Cuál es la textura ideal?¿Cuál es el momento para consumirlos?
Los barquillos, bien redondos, finos y delicados, se pueden encontrar en prácticamente toda España, pero están especialmente ricos en la Semana Santa de Daimiel. ¿Cómo pueden conseguir esa forma? Gracias a las cañas. Cañas. ¿Qué son las cañas? Las cañas […]
Los bartolillos son unos dulces típicos de la repostería madrileña, aunque son realmente difíciles de encontrar en las pastelerías de la región. Tradicionalmente se elaboran en Semana Santa, pero actualmente la confitería El Riojano dispone de ellos durante todo el […]
Un plato de inspiración oriental, rápido y fácil de hacer. La base es un caldo de carne muy reducido, con mucho sabor y endulzado con miel. En este caso usamos miel de castaño pero podría ser cualquier otra que tengamos […]
El tiramisú es un postre de culto en toda Italia y son muchas las regiones que se adjudican su creación. El éxito de un buen tiramisú depende de la calidad de los ingredientes, un buen mascarpone, huevos muy frescos y […]
Los contramuslos de pollo deshuesados asados en una sartén muy caliente quedan jugosos y sabrosos, manteniendo la piel crujiente. Es una forma rápida de prepararlos, y muy sana ya que pierden toda su grasa en la cocción.
El género salvia es el más grande de la familia de la menta. Se ha comprobado que los extractos de salvia son excelentes materiales antimicrobianos y antioxidantes. La salvia tiene un sabor muy potente y algo amargo, con aromas mentolados […]
