Todo lo que nos hace humanos
Del gazpacho no hay empacho. El gazpacho es una sopa fría elaborada con productos triturados con miga de pan y vinagre, emulsionados con aceite y de textura cremosa según la cantidad de líquido que se incorpore. Existen multitud de recetas de […]
Son los moluscos más fáciles de preparar; toleran un poco de cocción excesiva y salen fácil de la concha. Las especies de mejillones crecen naturalmente y se crían hasta alcanzar los 6 cm, para lo que tardan menos de 2 […]
Una buena forma fácil y rápida de aprovechar las partes menos vistosas del atún, convirtiéndolas en todo un plato lleno de inspiración.
Un plato de inspiración oriental, rápido y fácil de hacer. La base es un caldo de carne muy reducido, con mucho sabor y endulzado con miel. En este caso usamos miel de castaño pero podría ser cualquier otra que tengamos […]
La mizuna Verde/ Morada es de origen centroasiático y forma parte de la familia de la col y la mostaza. Por su sabor ligeramente picante, es utilizada como contenido principal de ensaladas, sopas y salteados de verduras. Posee altas cantidades […]
