El género salvia es el más grande de la familia de la menta. Se ha comprobado que los extractos de salvia son excelentes materiales antimicrobianos y antioxidantes.
La salvia tiene un sabor muy potente y algo amargo, con aromas mentolados de pino y eucalipto que acompaña a la perfección sabores suaves como el pescado blanco o las aves. Esta salsa de mantequilla es perfecta para la pasta larga fresca recién hecha, con esta sencilla receta: Pasta fresca
Salsa de salvia y mantequilla
Ingredientes
- 100 g mantequilla
- 2 cucharadas salvia fresca
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Poner la mantequilla a fuego medio durante 2 minutos o hasta que espume.
- Agregar la salvia, la sal y la pimienta y remover unos 30 segundos, sin cocinar demasiado la salvia.
Notas
Esta salsa acompaña a la perfección la pasta fresca con queso parmesano rallado.
