Asadillo

Todo lo que nos hace humanos

Japonesa

Lenguado con glaseado de erizo de mar

Los peces planos son peces de fondo cuyos cuerpos se han comprimido por los costados para adaptarse al fondo marino arenoso. Adoptan su color, de manera que apenas se pueden distinguir de su entorno. Se trata de una maniobra estratégica […]

tartar de atún y aguacate

Tartar de atún

Una buena forma fácil y rápida de aprovechar las partes menos vistosas del atún, convirtiéndolas en todo un plato lleno de inspiración.