Vichyssoise
Una crema de patata y puerro originaria de Estados Unidos. Y un clásico de la cocina Francesa. El puerro es un miembro importante de la familia de la cebolla. A diferencia de las cebollas y los ajos, los puerros no […]
Terrina de berenjena y bonito
La berenjena es la única hortaliza importante de la familia de la patata que procede del viejo Mundo. Existen muchas variedades, aunque la mayoría que se comercializan tienen color morado debido a las antocianinas. Su piel es tersa y brillante. […]