Un pastel poco habitual en el que la pera se cocina al mismo tiempo que el bizcocho formando una combinación deliciosa.
Las peras no deben ser muy grandes y evitaremos aquellas que tengan más agua para mejorar la textura final.
La combinación de especias, fruta y bizcocho resulta ideal para acompañar una buena taza de té.
Pastel de pera y nuez
Un bizcocho sorprendente
Equipment
- Molde alargado de 26cm
Ingredientes
- 180 g azúcar blanquilla
- 3 huevos
- 60 g aceite suave
- 120 g de nata 35% M.G.
- 180 g harina
- 12 g levadura de repostería
- 1 cda canela
- 3 g sal
- 40 g nueces peladas y picadas en trocitos pequeños
- 3 peras medianas enteras, sin pelar y bien lavadas
- azúcar glas para espolvorear
Elaboración paso a paso
- Batir muy bien el azúcar con los huevos.
- Añadir, sin dejar de batir, el aceite en hilo y la nata, e incorporar por último la harina tamizada con la levadura, la canela y la sal.
- Agregar las nueces y mezclar.
- Precalentar el horno a 18o °C.
- Verter la mezcla en el molde, hacer un corte a las peras por la base para nivelarlas, e introducir en la masa en hilera.
- Hornear durante unos 50 minutos, o hasta que esté listo.
- Retirar y dejar enfriar.
- Desmoldar y decorar al gusto con azúcar glas.
Notas
Para obtener un buen resultado es necesario utilizar peras maduras.
No resulta un buen bizcocho para guardar. En la nevera la pera se oscurece, y fuera corremos el riesgo de que se estropee, por lo que lo mejor es compartirlo y degustarlo a temperatura ambiente una vez templado.
