Soufflé de coliflor y salchichón
Un gran plato elaborado con ingredientes humildes. En este caso acompañamos con una ensalada de pimientos asados y salicornia, le puede ir bien una salsa de tomate.
Angulas de monte con huevo escalfado
Conocida popularmente angula de monte, la cantharellus lutescens es un manjar de otoño. De temporada tardía, se recolecta entre septiembre y diciembre. Tiene un aspecto inconfundible, en forma de pequeña trompeta embudada que recuerda a una flor. Su color es […]
Tortilla de patata
Existen muchas formas de hacerla, pero en todas ellas la calidad de los huevos es básica para alcanzar una jugosidad extrema, una buena patata como ingrediente principal, y el aceite de oliva, algo fundamental. Es uno de los platos más […]