Los bartolillos son unos dulces típicos de la repostería madrileña, aunque son realmente difíciles de encontrar en las pastelerías de la región. Tradicionalmente se elaboran en Semana Santa, pero actualmente la confitería El Riojano dispone de ellos durante todo el año.
Se trata de una masa muy fina parecida a la de las empanadillas, rellena de crema pastelera y frita.
Los bartolillos se categorizan dentro de la repostería, al igual que los churros, como frutas de sartén debido a que son dulces que se elaboran en fritura de aceite.
Se suelen servir preferentemente calientes, pero merece la pena probar los de El Riojano, fríos y espolvoreados de azúcar glas.