Todo lo que nos hace humanos
Existen tres clases de comedores de ostras: los desidiosos capaces de comer lo que sea, caliente, frío, magro, grueso, muerto o vivo mientras sea una ostra, los que las comen crudas y solo crudas, y los que con igual severidad […]
Conocida popularmente angula de monte, la cantharellus lutescens es un manjar de otoño. De temporada tardía, se recolecta entre septiembre y diciembre. Tiene un aspecto inconfundible, en forma de pequeña trompeta embudada que recuerda a una flor. Su color es […]
No, esta receta no necesita sal. El apionabo es reciente en los mercados españoles, es la porción engrosada del tallo principal de una variedad especial de apio. Tiene una superficie nudosa de la que salen raíces y un sabor muy […]
Las setas y sus familias no son verdaderas plantas. A diferencia de las plantas, los hongos no tienen clorofila y no pueden captar energía de la luz del sol. Apreciamos las setas por su sabor rico, casi carnoso, y por […]
La pizza es un invento italiano que se ha extendido a todos los rincones del planeta. Se puede servir como aperitivo, primer plato, plato principal… ¡Siempre es buen momento para una pizza! Es fácil escoger buenos y sabrosos ingredientes para […]
Del gazpacho no hay empacho. El gazpacho es una sopa fría elaborada con productos triturados con miga de pan y vinagre, emulsionados con aceite y de textura cremosa según la cantidad de líquido que se incorpore. Existen multitud de recetas de […]
Son los moluscos más fáciles de preparar; toleran un poco de cocción excesiva y salen fácil de la concha. Las especies de mejillones crecen naturalmente y se crían hasta alcanzar los 6 cm, para lo que tardan menos de 2 […]
Una buena forma fácil y rápida de aprovechar las partes menos vistosas del atún, convirtiéndolas en todo un plato lleno de inspiración.
Casi todo el arroz se muele para quitar el salvado y la mayor parte del germen, después se pule para eliminar la capa de aleurona, son su aceite y sus enzimas. El arroz integral no está molido y tiene intactos […]
