Pestiños
Equipo
- Sartén
- Robot de cocina - Kitchenaid2
Ingredientes
- 2 huevos
- 50 g aceite de oliva virgen virgen extra para la masa
- 50 g vino blanco
- harina trigo la que admita
- 5 g anises especia
- azúcar blanquilla para espolvorear
- aceite de oliva virgen extra para freír
Instrucciones
- Freír el aceite de oliva y dejar que se enfríe
- Batir el huevo. Es importante batirlo bien para que suba pues esta receta no lleva levadura
- Añadir el vino, el aceite y los anises
- Añadir la harina, para obtener una consistencia que se pueda estirar con el rodillo
- Reposar 1h, a temperatura ambiente
- Estirar la masa lo más fina posible y cortar en triángulos sin dejar reposar, la vamos a freír lo antes posible
- Freír con abundante aceite bien caliente
- Dejar escurrir y pasar por azúcar
Notas
Para que las masas fritas resulten buenas requieren, además de una buena elaboración, que se fría con abundante aceite.