Bizcocho de chocolate
Equipo
- Horno
- Molde redondo de 20cm
- Robot de cocina Kitchenaid
Ingredientes
- 2 huevos
- 150 g azúcar blanquilla
- 260 g leche de soja
- 80 g aceite de oliva virgen extra
- 230 g harina
- 30 g cacao
- 1 sobre levadura química
- 1 g sal
Instrucciones
- Batir muy bien en un recipiente el azúcar con los huevos y la sal.
- Añadir, sin dejar batir, el aceite poco a poco y la leche de soja.
- Mezclar la harina, la levadura y el cacao.
- Por último mezclar todos los ingredientes.
- Dejar reposar la masa 40 minutos en la nevera.
- Precalentar el Horno a 180 ºC.
- Engrasar el molde con una base de aceite o mantequilla derretida y una película de harina para conseguir un desmoldado perfecto.
- Distribuir la masa en el molde y hornear 40 minutos.
Notas
Un aspecto importante, si se hace un batido muy rápido y enérgico las burbujas de aire serán desiguales y no estarán bien repartidas, razón por la cual este batido puede tener tendencia a bajarse. Para que esto no ocurra, conviene batir siempre a velocidad moderada.
Agregar a la masa un poco de sal o limón ayuda a hacer descender ligeramente el pH del huevo, lo cual mejora el resultado del batido.