Barquillos de Daimiel
Equipment
- Cañas de carrizo
- Sartén
- Robot de cocina Kitchenaid
Ingredientes
- 2 huevos
- 50 g aceite de oliva virgen extra para la masa
- 50 g aguardiente
- 50 g vino blanco
- 50 g azúcar blanquilla
- harina de trigo la que admita
- azúcar blanquilla para espolvorear
- aceite de oliva virgen extra para freír
Elaboración paso a paso
Preparar la masa
- Freír el aceite y dejar enfriar
- Batir bien los huevos con todos los ingredientes menos la harina y mezcar bien.
- Añadir la harina poco a poco hasta conseguir una masa sencilla suelta, no muy dura.
Freír los barquillos
- Se coge un poco de masa y se lía en la caña, frotando en la mesa o con las manos.
- Con el aceite bien caliente se fríen con caña y todo.
- Cuando están dorados se sacan y se dejan enfriar en la fuente para poder quitar la caña.
- Se espolvorean con azúcar.
Notas
La masa no debe ser muy fina, si no tendremos problemas para que se quede bien adherida en las cañas.
Me gustan sin azúcar por encima, pero como dice mi madre, con ella quedan mucho más vistosos.